Business Kitchenin järjestämä Avanto Accelerator on kuusiviikkoinen ideakiihdyttämöohjelma, jossa workshopien, mentoreiden ja verkostoitumisen avulla tehdään mahdollisuuksista liiketoimintaa ja ideoijista yrittäjiä. Yliopistoon kytkeytyville ajatuksille ja ihmisille avoimessa kiihdyttämössä parannetaan osanottajien liiketoimintataitoja sekä jalostetaan ideoista markkinoitavia tuotteita.
Kolme kertaa vuodessa järjestettävän ohjelman viimeisin voittaja on Konnevedeltä Ouluun muuttanut kone- ja tuotantotekniikan opiskelija Markus Liimatainen. Toistaiseksi vapaa-ajallaan Keiteleellä kalastanut ja kaloja kolmevuotiaasta asti käsitellyt nuori mies on havainnut etenkin Keski-Suomessa kalojen jatkojalostuksen puutteen.
- Jyväskylän seudulla ei ole yhtään tämän tyyppistä liiketoimintaa, kuten esim. Hätälä ja Vihiluodon Kala Oulussa. Siitä sain ideani, jolle on toki tilausta muuallakin kuin Keski-Suomessa. Kaikki Suomen sisävesistä saatu kala menee tällä hetkellä kaupaksi, mutta ihmisten kalankäsittelytaidot ovat pahasti ruosteessa.
Yrittämisen paloa ja keksijän vikaa
Suvun kautta luonnostaan yrittäjyyteen vetoa tunteva Liimatainen on aloittanut Eväskala-ideansa työstämisen jo puolitoista vuotta sitten Yrityshautomossa. Opinnoissaan tuotantotalouteen suuntautunut mies ehti välissä osallistua samalla konseptilla vielä Kickstart-liikeideakilpailuun. Pikku kömmähdys kalkkiviivoilla maksoi mahdollisuuden siinä pärjäämiseen, muttei mies asiaa enää murehdi.
- Meninpä sitten Kickstartin finaaliin vahingossa vääränä päivänä, nauraa Liimatainen vuolaasti.
- Se meni siis ohi, mutta onneksi Business Kitchenin mentori Arttu Tavia – itsekin kalamiehiä – puhui minut ympäri Avanto Acceleratoriin mielestään tosi hyvän idean takia.
Kaloja enemmän Liimatainen on kuitenkin aina miettinyt enemmän koneita ja häärännyt niiden kanssa. Vaikka kala-asiat tulivat mukaan kuvioihin ”vahingossa”, kädentaidoista on ollut hyötyä muun muassa Eväskalan pakkausprototyyppien kanssa.
- Yksi syy kisan voittoon oli pakkausratkaisuni, jollaista ei ole vielä markkinoilla. Patentoituna se antaisi mahdollisuuksia vaikka mihin, ja konseptia voisi laajentaa myös lihatuotteisiin, vihanneksiin ynnä muuhun.
Liimataisen suunnitteleman prototyyppipakkauksen avulla uusavutonkin saa vaikkapa tuoreet muikut pannulle käden käänteessä. Suuresti kalan käsittelyä helpottavan pakkausformaatin kehittely on kuitenkin vielä kesken ja patenttiasiatkin mietityttävät.
- Alkuvaiheessa tämä vaatii tosi paljon panostusta ja kapasiteettia. Täytyy miettiä, haluanko soveltaa olemassa olevia pakkauksia ja mennä niillä markkinoille lanseeratakseni oman ratkaisuni vasta myöhemmin. Haluaisin kuitenkin käyttää kartonkipakkauksia niiden ympäristöystävällisyyden takia. Tämäkin voi tuoda mutkia matkaan.
Myös Eväskalan logo on Liimataisen kädenjälkeä. Sen taustalla on opintoihin sisältynyt teollisen muotoilun kurssi.
Halu olla edelläkävijä
Liimataista harmittaa se, etteivät monet suomalaiset osaa enää perata tai fileoida kalaa eivätkä laittaa sitä ruuaksi. Monien mielestä se vie myös liikaa aikaa kiireisen elämän keskellä. Tästä syntyi idea helpommista, maistuvista ja tuoreista kalatuotteista, joissa kaikki olisi mahdollisimman pitkälti samassa paketissa – osa täysin valmiinakin.
- Kalatuotteet ovat jääneet trendien jalkoihin, eikä nyhtöpossuille tai lukemattomille erilaisille paistovalmiille ja yliprosessoiduillekin lihatuotteille ole juuri vastineita. Järvikala Suomen puhtaista vesistä on kuitenkin paljon terveellisempää ja ekologisempaa ja sitä pitäisi useimpien syödä enemmän.
Liimataista motivoikin ennen kaikkea edelläkävijänä toimiminen. Uusi konsepti kaipaa kuitenkin myös erilaista osaamista, eikä kalamies välttämättä halua lähteä yrittämään täysin yksinään. Myös kymmenien tuhansien kalakilojen käsittely vaatii muutakin kuin pakkausratkaisun kehittämistä.
- Tietenkin liikkeelle lähdetään pienemmässä mittakaavassa, mutta jos kaikki menisi nappiin, tuote voisi olla kaupoissa jo tämän vuoden puolella. Olisi hienoa perustaa yritys ja lanseerata uusia kotimaisia tuotteita Suomi 100 -juhlavuonna, mutta toisaalta en halua pilata hyvää asiaa kiirehtimällä.