Oululaisen Juhula Cateringin menuille on myönnetty oikeus käyttää Arctic Food Lab-tuotemerkkiä. Arctic Food Lab -tuotemerkki myönnetään panostuksesta lähiruokaan, paikallisen ruokakulttuurin edistämiseen sekä vastuullisuuteen. Juhula Catering on ensimmäinen catering-alan toimija, jolle Arctic Food Lab -tuotemerkki myönnetään.
Unirestan Juhula Catering tarjoaa catering-palveluja kaiken kokoisiin tilaisuuksiin Oulun alueella. Juhula Catering järjestää vuosittain satoja erilaisia tilaisuuksia omissa tiloissaan, yhteistyökumppaneiden toimipaikoissa sekä asiakkaiden omissa tiloissa kymmenien vuosien kokemuksella. Tilaisuudet vaihtelevat kymmenen hengen saunailloista ja palavereista useiden satojen vieraiden istuviin illallisiin ja yritystilaisuuksiin. Täysin oululaisena yrityksenä Juhula Cateringissa pidetään lähiruokaa kunniassa ja suositaan paikallisia, Oulun seudun tavarantoimittajia ja raaka-aineita.
Juhula Cateringin Arctic Food Lab -menut on suunnitellut yrityksen tuotekehityspäällikkö Jarmo Väänänen yhdessä keittiömestari Janne Hutun kanssa. Menujen suunnittelun lähtökohtana ovat olleet lähialueen puhtaat raaka-aineet ja hienot maut. Perinteitä kunnioitetaan modernilla tavalla. Paitsi raaka-aineissa, paikallisuus näkyy myös menujen nimissä, jotka on poimittu Oulun ja yrityksen historiasta. Tarjolla ovat menut Reidar, Julinia ja Kesäleski sekä Potnapekka-buffet. Potnapekka on paitsi minijuna myös Juhula Cateringin omistajan Unirestan aikaisemman ravintolan nimi. Reidar taas on kaupungin legendaarisin opiskelijaravintola. Kesäleski ja Julinia ovat olleet yrityksen suosittuja ravintoloita aikoinaan.
Juhula Cateringin Arctic Food Lab -menujen raaka-aineina on käytetty parhaita paikallisia herkkuja. Kaikki menujen perunat ja juurekset tulevat lähialueen tiloilta ja leivät ovat paikallisilta leipomoilta. Nokkosta ostetaan mm. villiyrtti-keräilijöiltä Kiimingin alueelta. Merilapin karitsa tulee Kalajoki-Tornio -välisen alueen lammastiloilta. Kalat ovat pääosin Perämereltä ja Oulujärveltä. Spelttihelmi tulee Suomusjärveltä Birkkalan tilalta. Sienet ovat Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun alueelta. Kuusenkerkkä on kerätty Lapin luonnosta maanomistajien luvalla. Poro tulee mm. Sallivaaran, Hirvasniemen alueelta. Marjat tulevat lähialueelta.
Juhula Cateringin Arctic Food Lab -menujen pääroolissa on joko paikallinen kala (ahven, siika tai kuha sesongin mukaan), yön yli haudutettu poronpotka tai buffetissa Merilapin karitsa. Saatavilla on myös kasvismenu. Menut valmistetaan tilauksesta. Asiakkaat voivat siis tilata näitä lähiruokamenuja omiin tilaisuuksiinsa ja tiloihinsa eri puolille Oulua tai Juhula Cateringin omiin tiloihin. Juhula Cateringin Arctic Food Lab -menut soveltuvat tarjoiluiksi esim. erilaisiin yritys- ja perhejuhliin, saunailtoihin, karonkoihin, piristämään kokouspäivää tai vaikka tiimipalaveriin kohokohdaksi.
”Olemme todella ylpeitä saadessamme Juhula Cateringin menuille Arctic Food Lab -tuotemerkin käyttöoikeuden ensimmäisenä catering-alan toimijana Oulussa. Täysin oululaisena ja oululaisten opiskelijoiden omistamana yhteiskunnallisena yrityksenä paikallisuus, lähiruoka ja vastuullisuus ovat meille sydämen asioita. Aina välillä me oululaiset itsekin unohdamme, miten hienoja raaka-aineita ja makuja tästä lähialueelta löytyy. Lähiruoka on myös ekoteko. Kannattaa suosia paikallista”, vinkkaa Uniresta Oy:n toimitusjohtaja Kaija-Liisa Silvennoinen.
Lisätietoja:
Toimitusjohtaja Kaija-Liisa Silvennoinen
p. 044 7170 309
kaija-liisa.silvennoinen@uniresta.fi
Uniresta Oy on Oulun yliopiston ylioppilaskunnan omistama ravintolayritys. Vuonna 2022 tulee kuluneeksi 60 vuotta Unirestan edeltäjän Oulun ylioppilasapu ry:n perustamisesta. Uniresta on yhteiskunnallinen yritys ja yrityksen tuloksella edistetään oululaisten opiskelijoiden hyvinvointia. Yrityksen ravintolatoiminnalla on sertifioitu laatujärjestelmä. Unirestan kymmenessä toimipaikassa eri puolilla Oulua palvelee yli 60 ravintola-alan ammattilaista. Unirestan Juhula Catering tarjoaa tasokkaita juhla- ja cateringpalveluja Oulun alueella.
Lisätietoja Arctic Food Lab-tuotemerkistä: www.oulu2026.eu/arcticfoodlab/